Desarrollo e implementación de una metodología de gamificación "escape room" como herramienta docente innovadora para los estudiantes del grado en Ciencias Gastronómicas

[EN] Various international organisations have emphasized the importance of establishing both health-based as well as adequate sanitary food guidelines to avoid possible food contamination and potential danger due to improper handling of food. Thus, students of gastronomic sciences must be able to de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Barba Orellana, Francisco, Martí Quijal, Francisco, Pallarés Barrachina, Noelia, Juan García, Cristina, Berrada Ramdani, Houda
Tipo de recurso: capítulo de libro
Fecha de publicación:2022
País:España
Institución:Universitat Politècnica de València (UPV)
Repositorio:RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
Idioma:español
OAI Identifier:oai:riunet.upv.es:10251/190322
Acceso en línea:https://riunet.upv.es/handle/10251/190322
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Gamification
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